如今正是蜜蜂采蜜最忙碌的时季，也是我们吃蜂蜜养身的好时节。纵观整个市场蜂蜜琳琅满目、各种各样都有，真真假假、鱼龙混珠，让人无从下手。想要假冒蜂蜜远离自己？4招教你辨蜂蜜真伪。

 峰蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别也很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。下面教你辨别蜂蜜真假。

 真假蜂蜜的简单鉴别法：

 一、优质蜂蜜由于含水量低，质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。而且，晃动瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。

 二、用高温开水兑蜂蜜待蜂蜜水冷却后品尝略有酸味的是真蜂蜜。（当然，我们不建议用高温水冲食蜂蜜）这样会破坏它的营养成分；在这儿使用只是鉴别用此方法。因为，蜂蜜有蜜味，糖有糖特有的甜味。纯正蜂蜜甜而微带酸味，口感绵软细腻。如果只有甜味的是掺杂有其它物质的假蜜。假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。

 三、把蜂蜜放在卫生纸上观察蜂蜜渗透的情况，真蜂蜜渗透缓慢，用牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的蜜丝蜂蜜脱落时还会产生往上收的弹力。如果，是假蜜放在纸上很快就扩散了；而且丝断后会在回缩时呈现球状样。

 四、真的蜂蜜在兑水时用力搅拌后，水面会有很多的泡沫久久不能消失，这时的水呈浑浊状态直到喝完还这色。但假蜜在搅拌时即便有沫也是稍纵即逝不会持续有，而且颜色也很快变为透明状。

 综上所述四招，是辨别真假蜂蜜最常用的方法。想要假冒蜂蜜远离自己？必须学会变真伪。其实正品防伪中心提醒大家，无论购买任何物品，通过防伪标识上的防伪码辨别真伪是最快的也是最有效的方法，一般品牌性的商品都会贴有防伪标识，这是保护品牌的最重要的方式。