这期正品防伪分享一篇关于预制菜为什么要建立食品溯源追溯系统的文章介绍。通过对预制菜产品赋予一物一码溯源二维码，实现对产品追溯管理功能。下面一起看下相关介绍。

一、预制菜追溯重要性

预制菜行业发展还存在行业无序发展、龙头企业和规模化企业少、产业链条长、自动化程度低、消费理念冲突等问题，同时也导致预制菜食品安全风险。违规制售风险多，预制菜发展过热，许多小餐饮、小作坊也加入预制菜的制售，存在制作过程卫生条件差、使用不新鲜原料、滥用食品添加剂等问题，给监管工作带来挑战。

二、预制菜食品追溯系统

今年以来，各地政府、相关行业团体组织，纷纷开始制订、发布预制菜相关标准，帮助整个预制菜市场慢慢脱离“野蛮生长”的阶段。

因此预制菜的食品追溯系统应运而生。除了追溯食品原材料的来龙去脉，预制菜企业还需要在生产加工、仓储物流、市场流通等关键环节提供全链条有效追溯，从源头进行质量把控和检查，实现全链可视化管理平台建设。

1、智能化生产

改变传统人工作业模式，建设工业化中央厨房，实现原料清洗、解冻、切配、加热、包装等各个环节的机械化、自动化，大幅提高生产效率和品控能力，同时将生产流程纳入到可视化管控范围。

2、标准化管理

建立从原料到加工、销售的全程标准化体系，创新设立预制菜“身份码”，让每一份端上餐桌的预制菜品生产可追溯、质量有保障。

3、品牌化营销

坚持引进和培育并重、打造和维护同步，形成了一批具有特色和比较优势的预制菜品牌，推动预制菜产业由“数量经济”向“品牌经济”转变，避免品牌口碑两极分化。

三、预制菜追溯系统优势

正品防伪自主研发的码+预制菜生产管理系统，可以很好的服务预制菜企业做好食品的安全溯源管理。从日常的原材料采购、到菜品的加工、再到成品的销售，全流程进行数字化管理。

通过溯源管理，产品检验合格率达到100%，有效筑牢预制菜安全屏障。一旦出现问题，可以追溯到菜品从原材料到消费者手中的整个过程。消费者可以通过扫描溯源码，查询到产品相关的各个节点，了解商品到达自己手上的来龙去脉，让消费者吃得放心。

我们作为国家高新技术企业、正品防伪提供从原材料管理、供应商管理、仓储管理、投料管理、生产管理、产成品管理、运输管理、经销商管理、消费行为管理、积分营销到大数据平台等一站式解决方案。已为多家食品企业打造安全、便捷的可追溯系统。